Raparperi-mansikkapiirakka

Tässä ohje raparperi-mansikkapiirakkaa varten, jonka tein pullataikinapohjaan.

Hyvä tapa näin kesken talvea käyttää pakkasesta viimeiset raparperit ja mansikat. :)

Raperperi-mansikkapiirakka:

Pohja:

7,5 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

1/2 tl suolaa

1/2 tl leivinjauhetta (voi jättää poiskin)

1 1/2 tl kardemummaa

75 g margariinia tai voita

3 dl vettä

50 g hiivaa 

 

Mittaa kuivat aineet isoon taikinakulhoon. Sulata rasva ja lisää se veteen varmistaen, että lämpötila on n. 38-40 astetta. Murenna hiiva vesi-rasvaseokseen.

Kaada neste kuivien aineiden sekaan ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Laita kulhoon kansi päälle ja laita se lämpimään veteen kohoamaan kunnes taikina on noussut n. kaksinkertaiseksi.

 

Täyte:

3 dl raparperia

2 dl mansikoita

2 pss Vanhan ajan vaniljakastiketta

4 dl maitoa

Jos käytät pakasteraparperia ja mansikkaa, sulata ne ensin ja valuta neste pois.

Sekoita 2 pussia vanhan ajan vaniljakastikeaineksia 4 dl maitoa.

Eli käytä puolet ohjeen maitomäärästä.

Sekoita kastike raparperien ja mansikan kanssa.

Levitä kohonnut pullataikina leivinpaperille.

Levitä täyte pohjan päälle.

Paista uunissa 215 asteessa n. 25 minuuttia.

Menossa uuniin:

Ja tässä valmiina nautittavaksi:

 

Ulkoasultaan ei ehkä kaikkien esteetikkojen silmään kaunista, mutta hyvää se oli. :)

Sopiva sekoitus raparperin kirpeyttä ja vaniljan sekä pullan pehmeyttä.